Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktek Patiseri

Tweet

 Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktek Patiseri

‘Kreasi Cake & Kue Tradisional 

Tampil Istimewa’

Mampu menghasilkan karya yang terbaik dan memiliki tampilan produk yang mengundang selera, pastinya akan memiliki nilai tersendiri. Seperti dalam ujian praktek mahasiswa kelas Patiseri Tristar Institute Kaliwaron yang berlangsung selama 4 hari (13 – 16 Juni 2016).

Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktek Kuliner

Tweet

 Tristar Institute Kaliwaron - Ujian Praktek Kuliner

Pesona Masakan Indonesia 

Di Ujian Praktek Kelas Kuliner

Kepopuleran masakan Indonesia dalam dunia kuliner memiliki pesona tersendiri. Selain jenis makanannya yang sangat beragam, masakan Indonesia mampu membawa pelaku kuliner untuk selalu berinovasi. Seperti yang dilakukan mahasiswa/i kelas kuliner Tristar Institute Kaliwaron, dalam ujian praktek mereka dituntut untuk bisa membuat dan mengkreasikan berbagai jenis masakan Indonesia yang populer, dengan harapan nantinya mampu bersaing di industri makanan.

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Ujian Praktik Culinary dan Pastry

Tweet

Ujian Kompetensi Profesi di Industri Perhotelan 

52 Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Ujian Praktik Membuat Appetizer dan Adonan Berlapis Kreasi Indonesia Modern

SEBANYAK 52 mahasiswa D2 Tristar Institute Kaliwaron jurusan Culinary dan Pastry mengikuti ujian kompetensi profesi di kampusnya Jl. Kaliwaron No. 56-58 Surabaya selama empat hari, terhitung mulai Kamis (170/3/2016), Jumat (18/03/2016), Sabtu (19/03/2016) dan Senin (21/03/2016).

Untuk ujian kompetensi profesi Culinary triwulan I Tahun 2016 diikuti 30 mahasiswa (kelas pagi dan siang), sedangkan ujian kompetensi profesi Pastry triwulan I tahun 2016 diikuti 22 mahasiswa (kelas pagi).

Tristar Institute Kaliwaron – Entrepreneur

Tweet

Tristar Institute Kaliwaron – Entrepreneur

Menikmati Kelezatan ‘Chinese Food & Dimsum’

 Peluang Bisnis Kuliner Oleh San Xing Resto

Salah satu potensi mahasiswa yang perlu diasah adalah jiwa kemandirian yang terbentuk oleh entrepreneur (kewirausahaan). Lantas, bagaimanakah entrepreneur mahasiswa yang berkembang di Tristar Institute Kaliwaron? Untuk mendukung hal tersebut, Chef Hadi salah satu dosen kuliner di Tristar Institute, mengajak mahasiswa memproduksi makanan sebagai peluang bisnis kuliner di San Xing Resto. Dengan mengusung label “San Xing Chinese Food & Dim Sum” dalam ajang festival kuliner, beragam makanan ini dibuat dari bahan mie dan ditawarkan secara takeaway dalam kemasan yang cukup praktis. Bagaimana serunya kegiatan entrepreneur ini?

Tristar Institute Kaliwaron – Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’

Tweet

Tristar Institute Kaliwaron – Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’

San Xing Chinese Resto Persembahan Tristar Institute Kaliwaron

Raih ‘Noodlepreneur Award for Top Sales Performance’

 Selamat dan sukses untuk Tristar Institute Kaliwaron dengan San Xing Chinese Resto yang telah meraih Noodlepreneur Award for Top Sales Performance dalam acara Festival Mie Burung Dara beberapa waktu lalu. Kekompakan mahasiswa menawarkan produk makanan berbahan mie dengan citarasa chinese food yang halal telah membuahkan hasil yang membanggakan.

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Pembuatan ”Roll Enriched”

Tweet

Chef Kristian Ajarkan Teknik Dasar Pengolahan Roti Sweet

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Pembuatan ”Roll Enriched”

SEKITAR dua pekan, Chef Kristian Faskahariyanto, dosen Pastry Tristar Institute Kaliwaron mengajarkan teknik pembuatan Roll Enriched pada mata kuliah Teknik Dasar Pengolahan Roti Sweet kepada  20-an orang mahasiswa jurusan Pastry (Patisseri).

Topik perkuliahan selama dua pekan itu dosen menjelaskan secara teori mengenai pengetahuan umum tentang teknik pembuatan Roll Enriched sebanyak 15 resep kepada mahasiswa di Laboratorium Praktik Tristar Institute Kaliwaron Jl. Kaliwaron No. 58-60 Surabaya.

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Masak Makanan Indonesia

Tweet

Chef Jonathan dan Chef Avi Ajarkan 60 Resep Makanan Indonesia

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Praktik Masak Makanan Indonesia

DOSEN culinary Tristar Institute Kaliwaron Chef Jonathan Alvin selama dua puluh kali tatap muka dengan 15 orang mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron (Kelas Pagi)  belajar masak 60 resep makanan Indonesia, dalam mata kuliah Pengetahuan Makanan Indonesia (Indonesian Food).

Pelajaran ini diberikan kepada mahasiswa jurusan Culinary Tristar Institute Kaliwaron untuk penguasaan ketrampilan, pengolahan dan penyajian makanan Nusantara. Topik pembahasannya meliputi konsep dasar pengolahan makanan Indonesia, karakteristik makanan daerah dari seluruh pelosok Tanah Air, bumbu dan rempah, serta kebiasaan makan di Indonesia.

Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Kaliwaron Tur ke Bangkok dan Pattaya

Tweet

Threescia Irawan dari Lavensia Tour & Travel  Jadi Tour Leader

10 Mahasiswa D3 Akpar Majapahit Kaliwaron Tur ke Bangkok dan Pattaya Empat Hari Tiga Malam

PADA akhir April 2016 lalu, tepatnya tanggal 24-27 April 2016, 10 mahasiswa D3 Akpar Majapahit (crash program)  terbang ke Bangkok untuk mengikuti kegiatan wisata bertajuk 4D3N Bangkok-Pattaya Tour selama empat hari tiga malam. 

“Hadirkan Manis & Gurihnya Petit Fours”

Tweet

Ujian Praktik Patiseri - Tristar Culinary Institute

 Mungil & cantik, pemandangan itu terlihat pada produk-produk hasil ujian praktik kelas patiseri. Mengusung tema “Petit Fours Manis (sweet) & Gurih (savoury)”, para mahasiswa Tristar Culinary Institute yang berada di jalan Kaliwaron 58 - 60 Surabaya menampilkan karya-karya apiknya yang dapat dituangkan untuk sebuah moment special. 

  Ujian praktik patiseri ini tak kalah seru dengan kelas kuliner, mahasiswa sangat antusias sekali dan itu terlihat saat mereka mulai persiapan dan dilanjutkan dengan pengolahan serta penyajian. Dengan waktu 180 menit, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk mengolah produk pastry yang enak dengan seni penyajian yang menarik. 

 Rumit dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Itulah gambaran dari para mahasiswa patiseri dalam pembuatan ‘petit fours’. “Di ujian pastry triwulan akhir ini, tiap mahasiswa dituntut bisa membuat 2 produk petit fours manis dan gurih dalam jumlah cukup banyak (20 pcs). Lalu menyajikannya dengan penataan yang menarik, karena seni plating mempunyai peranan penting dari sebuah presentasi makanan” tegas Chef Valentinus yang kesehariannya mengajar Patiseri.

    Ada 7 mahasiswa kelas patiseri yang mengikuti ujian dan terbagi selama 2 (dua) hari. Salah satu mahasiswa yang merasakan ujian ini cukup tegang tapi menyenangkan adalah Wivan. Dia harus pandai membagi waktu untuk menyiapkan 2 produk cake yaitu Red velvet mousse cake & Cream tuiles. “Dari ujian pastry ini, saya mendapat banyak pengetahuan. Mulai dari bikin produk dalam jumlah banyak dengan waktu 3 jam, lalu menyajikan produk di garnis semenarik mungkin (art plating) pasti cukup ruwet”ujarnya.   

 Tim penilai ujian praktik patiseri ini masih bersama Chef Valentinus, Chef Bagus, Chef Alvin dan Chef Novi. Mereka selain menilai juga memberi motifasi kepada mahasiswa untuk selalu mempertajam kemampuannya di bidang mengolah produk cake, juga menjelaskan evaluasi produk ujian secara jelas dan edukatif.

 

Lantas, susahkah belajar patiseri ? Tidak ada kata susah untuk belajar. Dengan biaya perkuliahan yang cukup ringan, Tristar Culinary Institute memberikan kemudahan bagi Anda dalam mengeksplorasi dan mengekspresikan kreatifitas serta bakat dibidang patiseri. Jadi tunggu apalagi, Tristar Culinary Institute pilihan tepat untuk belajar menjadi Chef Profesional. Jadi saat lulus, Anda sudah siap untuk bekerja / berkarier di industri makan, baik skala nasional, regional, maupun internasional. *Upi

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id

www.tristarculinaryinstitute.com  

Ujian Praktik Kuliner - Tristar Culinary Institute

Tweet

Ujian Praktik Kuliner - Tristar Culinary Institute

“Angkat Tema Menu Vegetarian yang Layak Jual”

 Ungkapan yang mengatakan bahwa makanan untuk vegetarian sangat membosankan adalah sama sekali tidak benar. Itu diungkapkan oleh Chef Bagus Handoko, salah satu dosen pengampu mata kuliah Kuliner di kampus Tristar Culinary Institute yang beralamatkan di jalan Kaliwaron 58 – 60 Surabaya. 

  Ada banyak resep masakan vegetarian yang tidak kalah enaknya dengan masakan yang diolah menggunakan daging. Banyaknya jenis bahan pangan yang dapat dikombinasikan, membuat mahasiswa Tristar Culinary Institute semakin kreatif bereksperimen dalam menciptakan jenis resep baru yang nikmat untuk disantap dan layak jual. Ini bisa dilihat dari produk makanan vegetarian yang dibuat oleh mahasiswa saat ujian praktik triwulan beberapa waktu lalu.

  “Pelaksanaan ujian ini bertujuan untuk menguji kemampuan siswa di triwulan akhir dengan materi sesuai silabus. Dengan mengangkat tema membuat masakan vegetarian, diharapkan para mahasiswa mampu menciptakan sajian vegetarian yang enak dan berkelas, serta layak jual dan mampu merebut pangsa pasar vegan,” kata Chef Bagus yang ditemui disela-sela waktu ujian.

Daging Ikan Vegetarian

 

 Ia menjelaskan, perlu diketahui untuk menu vegetarian ini ada beberapa jenis, seperti vegan yang anti makanan dan minuman yang mengandung hewani, vegetarian ovo tidak makan minum yang mengandung hewani tetapi tetap konsumsi telur, vegetarian lacto tidak makan minum yang mengandung hewani tetapi tetap konsumsi susu dan tidak makan bawang. Dan, lacto-ovo vegetarian yang tidak makan minum yang mengandung hewani tetapi tetap konsumsi telur, susu dan produk olahannya seperti yoghurt, keju, dan produk turunan susu.

Sementara itu, Ayu Nur, salah seorang mahasiswa yang tengah mengikuti ujian praktik ini mengatakan, bahwa memasak vegetarian sangat senang. “Dengan belajar masakan vegetarian, kita jadi tahu bagaimana membuat daging tiruan seperti daging sapi, ayam, ikan, bakso, sosis, udang, cumi-cumi dan banyak lagi. Seperti diujian ini saya mencoba membuat sate seafood dengan bentuk yang cukup cantik, ada udang, daging ikan dan cumi-cumi. Semua seafood ini dibuat dari perpaduan tepung terigu, tepung beras, tapioka dan rumput laut. Setelah matang, hasilnya saya cukup puas karena rasanya menyerupai” ungkap mahasiswi berjilbab ini. 

Suasana Penilaian Ujian Praktik Kuliner bersama Chef Bagus, Chef Valentinus & Chef Alvin

   Dengan waktu 120 menit, para mahasiswa bisa menyelesaikan aktifitas mulai dari persiapan bahan, proses pembuatan hingga penyajian yang menarik. Secara keseluruhan, ujian triwulan ini berjalan dengan baik dan penuh kreatifitas. Hal ini menunjukkan keseriusan belajar dari para mahasiswa untuk mendalami perkuliahan. Anda ingin pandai seperti mereka ? Kuliah di Kampus ‘Tristar Culinary Institute’ bisa menjadi jawaban dan rasakan suasana kampus yang begitu nyaman. *Upi

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id

www.tristarculinaryinstitute.com

Kuliah Kuliner Singkat 3 Bulan di Tristar Institute Kaliwaron

Tweet

Tristar Culinary Institute

“Program Singkat Profesional Culinary”

(3 Bulan)

Mau sekolah Chef dengan biaya yang relatif lebih murah, dan pilihan pendidikan singkat, dengan program profesional Culinary yang berkualitas? Tristar Culinary Institute, tempatnya.

Sekolah kuliner pencetak chef yang handal dan profesional ini sudah ada sejak tahun 2012. Berlokasi di kota Surabaya, Tristar Culinary Institute dilengkapi fasilitas modern dan suasana yang ramah, memastikan peserta didik untuk dapat belajar dengan nyaman. Program profesional culinary berfokus pada pemantapan materi berupa praktek langsung (hands-on-cooking) setiap hari, dengan pola belajar yang efektif dan menyenangkan. Sekolah Chef yang bisa ditempuh secara singkat (3 bulan) ini mengedepankan peserta didik dapat belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan wirausaha sendiri dibidangnya secara profesional.

Dengan program pendidikan singkat setara Diploma, program profesional chef di Tristar Culinary Institute menawarkan pilihan program, sebagai berikut:

·         Program singkat profesional culinary secara spesifik selama 3 bulan, dengan materi:

-          Triwulan 1: Indonesian Cuisine, Chinese Cuisine, Bartending, Food & Ice Carving.

-          Triwulan II: Kontinental Cuisine, Asia Cuisine, Italia Cuisine, dan Timur Tengah Cuisine.

-          Triwulan III: America Cuisine, Menu Catering, dan Menu Vegetarian.

·         Program Profesional selama 1 tahun (9 bulan) dengan keahlian Culinary atau Patiseri (Peserta didik bisa memilih salah satu bidang keahlian).

·         Program Profesional selama 2 tahun (2 x 9 bulan) dengan keahlian tahun pertama Culinary dan tahun kedua Patiseri.

Selama masa belajar Culinary, peserta didik menerima materi teori dan praktek langsung setiap hari yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan berstandar Internasional. Dengan begitu peserta didik mampu dan terampil memasak masakan dari seluruh negara penjuru dunia.

Bagi yang ingin melanjutkan pendidikan dari Program Profesional Non Gelar menjadi memiliki Gelar Sarjana, Tristar Culinary Institute memudahkan peserta didiknya di tahun ketiga untuk melanjutkan ke Culinary Advanced, bahkan bisa mengikuti Crash Program.

Lantas bagaimana dengan biaya untuk Program singkat (3 bulan) Profesional Culinary ini:

·         Formulir Pendaftaran  : Rp.    300.000,- (dapat Jaket Akpar Majapahit)

·         Biaya Praktikum         : Rp. 3.500.000,-

·         SPP / 3 bulan               : Rp. 5.000.000,-

* Belum termasuk (Seragam, Sepatu Chef, Pisau & Celemek)

Ruang Teori

Laboratorium Culinary

FASILITAS

·         Ruang Laboratorium Culinary dilengkapi dengan peralatan-peralatan sesuai dengan   perkembangan dunia industri pengolahan makanan yang modern dan ber-AC.

·         Ruang belajar teori yang nyaman, dilengkapi dengan AC, Whiteboard dan Proyektor 

·         Ruang perpustakaan yang nyaman dengan koleksi buku kuliner & patiseri yang dapat dibaca setiap saat di perpustakaan Tristar Culinary Institute. 

·         Fasilitas lain : Store ‘Toko 9’, Locker Room, Hotspot Area, dan Ballroom dengan kapasitas 400 orang.

·         Resto & cafe (San Xing Resto, Pujasera Bale Kaliwaron dan Oost Cafe) dapat digunakan peserta didik untuk praktik Buffet & Fine Dining. Tak hanya itu, untuk program bisnis, peserta didik dapat belajar sambil bekerja, artinya di pagi hari kuliah, siang/sore bisa mengaplikasikan ilmunya dengan bekerja dibeberapa resto & cafe tersebut .

Ruang Perpustakaan

Store ‘Toko 9’

San Xing Resto

Oost Cafe

Pujasera Bale Kaliwaron

STAF PENGAJAR

Tenaga pengajar Tristar Culinary Institute adalah tenaga pengajar profesional terbaik di bidangnya dengan memadukan Profesional Chef dan Education Chef. Profesional Chef merupakan praktisi dari lingkup dunia kuliner dari hotel, restoran di Surabaya maupun dari luar kota Surabaya. Tristar Culinary Institute juga dengan mendatangkan chef tamu sebagai pengajar khusus dalam setiap programnya.

Jadi tunggu apalagi, segera gabung dan nikmati kenyamanan belajar singkat dengan Program Profesional Culinary yang ada di Tristar Culinary Institute.

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8