Kuliah Kuliner Singkat 3 Bulan di Tristar Institute Kaliwaron

Tweet

Tristar Culinary Institute

“Program Singkat Profesional Culinary”

(3 Bulan)

Mau sekolah Chef dengan biaya yang relatif lebih murah, dan pilihan pendidikan singkat, dengan program profesional Culinary yang berkualitas? Tristar Culinary Institute, tempatnya.

Sekolah kuliner pencetak chef yang handal dan profesional ini sudah ada sejak tahun 2012. Berlokasi di kota Surabaya, Tristar Culinary Institute dilengkapi fasilitas modern dan suasana yang ramah, memastikan peserta didik untuk dapat belajar dengan nyaman. Program profesional culinary berfokus pada pemantapan materi berupa praktek langsung (hands-on-cooking) setiap hari, dengan pola belajar yang efektif dan menyenangkan. Sekolah Chef yang bisa ditempuh secara singkat (3 bulan) ini mengedepankan peserta didik dapat belajar, bekerja, berkarir, serta mampu menciptakan dan menjalankan wirausaha sendiri dibidangnya secara profesional.

Dengan program pendidikan singkat setara Diploma, program profesional chef di Tristar Culinary Institute menawarkan pilihan program, sebagai berikut:

·         Program singkat profesional culinary secara spesifik selama 3 bulan, dengan materi:

-          Triwulan 1: Indonesian Cuisine, Chinese Cuisine, Bartending, Food & Ice Carving.

-          Triwulan II: Kontinental Cuisine, Asia Cuisine, Italia Cuisine, dan Timur Tengah Cuisine.

-          Triwulan III: America Cuisine, Menu Catering, dan Menu Vegetarian.

·         Program Profesional selama 1 tahun (9 bulan) dengan keahlian Culinary atau Patiseri (Peserta didik bisa memilih salah satu bidang keahlian).

·         Program Profesional selama 2 tahun (2 x 9 bulan) dengan keahlian tahun pertama Culinary dan tahun kedua Patiseri.

Selama masa belajar Culinary, peserta didik menerima materi teori dan praktek langsung setiap hari yang lebih mengutamakan teknik pembuatan dan pengolahan produk makanan berstandar Internasional. Dengan begitu peserta didik mampu dan terampil memasak masakan dari seluruh negara penjuru dunia.

Bagi yang ingin melanjutkan pendidikan dari Program Profesional Non Gelar menjadi memiliki Gelar Sarjana, Tristar Culinary Institute memudahkan peserta didiknya di tahun ketiga untuk melanjutkan ke Culinary Advanced, bahkan bisa mengikuti Crash Program.

Lantas bagaimana dengan biaya untuk Program singkat (3 bulan) Profesional Culinary ini:

·         Formulir Pendaftaran  : Rp.    300.000,- (dapat Jaket Akpar Majapahit)

·         Biaya Praktikum         : Rp. 3.500.000,-

·         SPP / 3 bulan               : Rp. 5.000.000,-

* Belum termasuk (Seragam, Sepatu Chef, Pisau & Celemek)

Ruang Teori

Laboratorium Culinary

FASILITAS

·         Ruang Laboratorium Culinary dilengkapi dengan peralatan-peralatan sesuai dengan   perkembangan dunia industri pengolahan makanan yang modern dan ber-AC.

·         Ruang belajar teori yang nyaman, dilengkapi dengan AC, Whiteboard dan Proyektor 

·         Ruang perpustakaan yang nyaman dengan koleksi buku kuliner & patiseri yang dapat dibaca setiap saat di perpustakaan Tristar Culinary Institute. 

·         Fasilitas lain : Store ‘Toko 9’, Locker Room, Hotspot Area, dan Ballroom dengan kapasitas 400 orang.

·         Resto & cafe (San Xing Resto, Pujasera Bale Kaliwaron dan Oost Cafe) dapat digunakan peserta didik untuk praktik Buffet & Fine Dining. Tak hanya itu, untuk program bisnis, peserta didik dapat belajar sambil bekerja, artinya di pagi hari kuliah, siang/sore bisa mengaplikasikan ilmunya dengan bekerja dibeberapa resto & cafe tersebut .

Ruang Perpustakaan

Store ‘Toko 9’

San Xing Resto

Oost Cafe

Pujasera Bale Kaliwaron

STAF PENGAJAR

Tenaga pengajar Tristar Culinary Institute adalah tenaga pengajar profesional terbaik di bidangnya dengan memadukan Profesional Chef dan Education Chef. Profesional Chef merupakan praktisi dari lingkup dunia kuliner dari hotel, restoran di Surabaya maupun dari luar kota Surabaya. Tristar Culinary Institute juga dengan mendatangkan chef tamu sebagai pengajar khusus dalam setiap programnya.

Jadi tunggu apalagi, segera gabung dan nikmati kenyamanan belajar singkat dengan Program Profesional Culinary yang ada di Tristar Culinary Institute.

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8

Mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron Sajikan Menu Buffet & Fine Dining

Tweet

Menghadiri jamuan makan kini sudah menjadi acara yang tidak terpisahkan dari kehidupan sehari-hari. Jamuan makan yang dilakukan biasanya menggunakan buffet service (prasmanan) ataupun fine dining. Mulai dari hidangan pembuka (appetizer), menu utama (main course) sampai penutup (dessert), dan menyantapnya dimeja makan yang sudah di set up piranti makannya. Nah, untuk menikmati rangkaian sajian tersebut perlu pengetahuan yang mendukung agar bisa dengan elegan mengikuti ritme jamuan.

Pemandangan kesibukan jamuan makan ini cukup menarik saat mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron  jurusan kuliner dan pastry membuat hidangan yang disajikan dengan konsep buffet dan fine dining.

“Acara ini sudah merupakan acara rutin yang selalu diagendakan sebulan dua kali, dengan materi mata kuliah sesuai jurusan kuliner dan pastry. Jadi selain bisa memasak dalam jumlah banyak dan melatih servis, mahasiswa juga harus memiliki dan menguasai etika makan yang baik dan benar, sehingga bisa memberikan nilai plus. Kita tahu bagaimana cara menggunakan peralatan makan yang benar dan memakan makanan yang benar pula. Tristar Intitute Kaliwaron kan mencetak mahasiswa-mahasiswa yang berpotensi, kalau cara makannya gak bener kan juga gak baik,” ujar Chef Hadi selaku dosen kuliner di Tristar Intitute Kaliwaron.

Bersama Chef Bagus Handoko dosen pengampu mata kuliah kuliner dan Chef Valent dari dosen pastry, mengajak mahasiswa untuk membuat beberapa sajian istimewa. Dari jurusan kuliner, mahasiswa membuat beberapa menu Asian yang menarik selain Indonesia, seperti dari sajian Rendang Kasturi dari India, Tempura dari Jepang, Kimchi Kiam Chye Soup dari Korea, Octopus in Philipines Sauce, Fish Curry dari Thailand dan Simigang Soup dari Vietnam.

Untuk jurusan pastry menyiapkan sajian appetizer dan dessert, dengan hidangan yang cukup memikat selera, ada Petit Pandan Vla Roll, Es Pudding Cocktail, Risol Mayo dan Es Sago Melon. Semua sajian ini diselesaikan mahasiswa dengan tepat waktu dan tampilan yang menarik.

Usai menyiapkan masakan, tiba saatnya mahasiswa menyulap salah satu ruangan di kampus menjadi bak restaurant mewah untuk  acara jamuan makan. Diawali dengan konsep menu buffet, lalu dihari berikutnya ruangan disetting dengan konsep menu fine dining yang dapat dinikmati oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron.

 

Dengan adanya materi kuliah seperti ini, Chef Hadi mengharapkan mahasiswa bisa menyerap ilmu yang telah diberikan oleh para dosen pengajar dan mempraktekan dengan benar. Apalagi kalau diundang jamuan makan, kan juga bisa menjadi nilai plus bagi mereka ya biar tidak kikuk,” ungkapnya.

Anda ingin piawai seperti mereka, kampus Tristar Institute yang beada di Jalan Kaliwaron 58-60 Surabaya bisa menjadi tempat belajar kuliner & pastry dengan fasiitas laboratorium pastry dan kuliner sebagai tempat praktikum mahasiswa yang amat representative. *Upi

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id

www.tristarculinaryinstitute.com

Ujian Praktek Mahasiswa Tataboga dan Patiseri di Tristar Culinary Kaliwaron

Tweet

Ujian Praktik Kompetensi Kuliner & Pastry ‘Tristar Institute Kaliwaron’

“Uji Kreatifitas Mahasiswa Dengan Masakan Mancanegara & Kreasi Cake”

Puluhan masakan dari mancanegara dan sajian aneka cake yang mewah ditata cantik diatas meja. Beberapa dosen kuliner dan pastry, diantaranya ada Chef Bagus, Chef Hadi, Chef Hardita dan Chef Valentinus, tampak sibuk menguji rasa hidangan tersebut untuk memberikan penilaian. Pemandangan ini berlangsung selama 2 (dua) hari saat mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron melaksanakan ujian praktik kompetensi kuliner dan pastry.

Kreatifitas mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron menghadirkan hidangan dengan tema yang telah ditentukan kembali teruji. Dari jurusan kuliner tema menu western menjadi pilihan dan mahasiswa membuat masakan mulai dari steak hingga sajian pasta dengan beragam saus. Sedangkan untuk jurusan pastry, kreasi cake yang dijadikan tema utama dalam ujian praktik ini harus tampil menarik.

Hanya dengan waktu kurang lebih 120 menit, mahasiswa harus mampu me-manage waktu yang telah ditentukan untuk membuat produk yang enak dan nikmat dengan seni penyajian yang menarik.

Saat ditemui disela-sela acara ujian, Chef yang terkenal dengan julukan ‘Chef Bedil’ ini menyampaikan bahwa konsep pendidikan di kampus Tristar Institute kaliwaron ini menitikberatkan pada kemahiran mahasiswa dalam bidang kuliner dan pastry. Maka ujian akhir triwulan ini adalah salah satu tolak ukur penilaian bagi mahasiswa untuk diuji kemampuannya dalam bentuk ujian praktik. Dan standarisasi penilaian ujian meliputi tampilan, kreatifitas, tekstur dan rasa, agar nantinya hidangan yang mereka buat mampu bersaing di industri makanan, ungkap Chef Bagus Handoko yang juga dosen pengampu mata kuliah kuliner di Tristar Institute Kaliwaron.

Lantas hidangan apa saja yang dibuat oleh mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron ini? Dari jurusan kuliner, ada 11 sajian menu Western, diantaranya; Tenderloin Steak with Red Wine Sauce kreasi Ayu Nur Wachidah, Tenderloin Steak with Mushroom Tomato Sauce kreasi Ni Komang Dewi, London Breakfast Scotch Egg & Mushroom Sauce Cream kreasi Arif Budi Soesanto, Steak with Chasseur Sauce kreasi Daniar Asfirotul Afidah, Tenderloin Steak with White Sauce & Spinach kreasi Valentina Melissa, Grilled Chicken with Manggo Salsa kreasi Joshua Kevin, Tenderloin Steak with BBQ Sauce kreasi Aprilia Dwi Wulandari, Chicken Spaghetti Pittanesci kreasi Firmansyah Yohan Wahyu P, Tenderloin Steak with Rosemary Sauce kreasi Danang Dwi Pradana, Tenderloin Steak with Pappercorn Sauce kreasi Lani Setiawan, dan Coffe Marinated Steak with Balsamic Sauce kreasi Ridova Akbar. Pastinya semua sajian ini penampilan dan rasanya menggiurkan !

 

Tak beda menggiurkan juga, tengoklah untuk melirik dari jurusan pastry. Penampilan kreasi cakenya yang begitu bersahaja ditambah garnis yang kreatif membuat siapa saja yang melihatnya ingin mencicipi. Diantaranya, ada Tri Angel Dome kreasi Wivan Junior, Red Velvet with Macaron kreasi Haryo Suryo, Green Tea Matcha Cheese Cake kreasi Muhammad Azizi, Sweet Green Lava Cake kreasi Ari Yuswanda, Carrot Cake kreasi Tamara Yen, Gateau Fruit kreasicMarcelina Octavia, Choco Lava Cheese Cake kreasi Sofia Thalib, dan Blanpi Cheese in The Glass kreasi Vincentsia Fanny Gunawan.

 Sangat menarik dan menggiurkan, bukan ? Bagi yang ingin belajar kuliner ataupun pastry seperti mereka, jadilah mahasiswa di Tristar Institute Kaliwaron. Sebuah lembaga pendidikan kuliner & pastry dengan tempat belajar yang didesign dengan interior  yang nyaman, serta laboratorium sebagai tempat praktikum mahasiswa yang sangat representative. *Upi

Kampus Tristar Culinary Institute, ada di:

Surabaya || Jl. Kaliwaron No. 58 - 60 Surabaya

(031) 8433224-5, 8480821-2, (031) 5999593

0812 3375 2227 ; 0812 3450 6326

Fax. (031) 8432050

BB Pin: 2A1CE131;27ECEFD1; 53B4EFD8

Sekolah Masak Berkualitas dengan Biaya Lebih Murah 

Kursus Kue dan Masakan di Surabaya - Peserta Langsung Praktek

Email : tristarkuliner@yahoo.co.id

www.tristarculinaryinstitute.com
www.sekolahmasak.info
www.sekolahperhotelan.info
www.culbiz.com

Resep Baked Cheese Teriyaki Rice

Tweet

Dari Acara Baking Demo – Tristar Institute Kaliwaron

“Sajian Lengkap Dalam Satu Wadah”

Satu lagi kreasi Chef Mickey dalam acara baking demo yang diselenggarakan oleh Tristar Institute Kaliwaron untuk mahasiswa yang patut disimak. Sajian kuliner yang unik yang dikemas dalam satu wadah. Dengan memadukan citarasa antara Asia dan Western, yaitu Baked Cheese Teriyaki Rice, makanan ini sangat menarik untuk dicoba. Seperti apakah itu ?

Menikmati sajian kuliner lengkap dan sarat akan nutrisi, saat ini bukanlah perkara yang sulit, ada nasi, lauk dan sayur. Jika kita kreatif, semua makanan ini bisa kita sajikan dengan tampilan lebih menarik dan siap saji. Seperti halnya fusion food yang mengkombinasikan bumbu maupun teknik memasak ala beberapa negara Asia dan Barat pastinya akan terdengar unik dan bikin penasaran

Chef Mickey melalui acara baking demo ini secara tidak langsung memperkenalkan ilmu kulinologi sebagai perpaduan antara ilmu seni kuliner dan teknologi pangan, sebagai dasar dalam pembuatan menu yang disuguhkan dihadapan para mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron yaitu Baked Cheese Teriyaki Rice. 

“Sajian lengkap ini jika diamati memadukan seni kuliner dari negara Jepang dan negara Barat seperti Amerika. Dalam satu wadah terdiri dari nasi goreng, terong bakar, ayam teriyaki dan taburan keju mozarella diatasnya sebagai pelengkap, lalu dipanggang sebentar” ungkap Chef yang pernah menempuh pendidikan di Tristar Institute Surabaya.

Makanan Baked Cheese Teriyaki Rice ini cukup praktis dan proses pembuatannya juga tidak terlalu ribet, sehingga cocok memudahkan siapa saja untuk mencobanya. Saking penasarannya dengan citarasa makanan ini, Chef Mickey mengajak mahasiswa untuk terjun langsung menyiapkan bahan sampai poses pembuatannya hingga menjadi matang. “Yang pasti memasak ini cukup seru dan menarik karena dari banyaknya masakan ini disajikan dalam satu wadah sehingga lebih praktis” ungkap Aryo dan teman-teman mahaswa Tristar Institute Kaliwaron.

Dengan adanya baking demo ini diharapkan mahasiswa Tristar Institute Kaliwaron dari jurusan Pastry dan Kuliner mendapatkan banyak pembelajaran dan dapat memberi inovasi dalam produk makanan yang dibuatnya. Nah, Anda yang penasaran dengan pembuatan Baked Cheese Teriyaki Rice, berikut resepnya yang bisa Anda coba. *Upi

Baked Cheese Teriyaki Rice

Bahan (Nasi Goreng):

· 500 gram  Nasi putih

· 1 1/2 sendok makan  Filma margarine

· 40 gram  Bawang Bombay, cincang

· 10 gram  Bawang putih, cincang

· 5 gram  Jahe, cincang

· 2 sendok makan  Kecap Kikkoman

· 1 sendok makan  Minyak wijen

· 1 1/2 sendok teh  Kaldu bubuk

· Secukupnya  Garam & merica bubuk

Bahan (Terong bakar):

· 150 gram  Terong, potong tipis

· 10 gram  Kecap kikkoman   

· 10 gram  Filma margarine

Bahan (Ayam Teriyaki):

· 250 gram  Ayam fillet, potong-potong

· 35 gram  Bawang Bombay, cincang kasar

· 8 gram  Bawang putih, cincang kasar

· 10 gram  Kecap kikkoman

· 2 gram  Minyak wijen

· 10 gram  Jahe, potong tipis

Bahan Tumisan:

· 2 sendok makan  Filma margarine

· 1 sendok makan  Kaldu bubuk

· 200 ml  Air

· 1 sendok makan  Kecap Kikkoman

· 20 gram  Gula pasir

· Secukupnya  Garam & merica bubuk

· 1 sendok makan  Tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Bahan Penutup:

· 50 gram  Keju mozarella, parut kasar

· 20 gram  Wijen

Cara Membuat:

1. Nasi Goreng:

- Tumis bawang putih, bawang Bombay dan jahe dengan Filma margarine hingga wangi, lalu masukkan nasi, aduk rata. Masukkan sisa bumbu yang lain, masak sambil diaduk hingga rata.

2. Terong Bakar:

- Oles masing-masing irisan terong dengan kecap, lalu tumis dengan filma margarine hingga setengah layu.

3. Ayam Teriyaki:

- Rendam ayam dalam bumbu marinasi selama 1 jam.

- Panaskan wajan, oles dengan filma margarine. Tumis ayam hingga bumbu tercampur rata dan berwarna kecokelatan. Masukkan kaldu bubuk, air, kecap dan gula, aduk hingga rata. bumbui dengan garam dan merica. terakhir tuang larutan maizena, aduk dan masak hingga kuah mengental.

4. Penyelesaian:

- Tuang nasi ke dalam wadah aluminium foil, lalu beri lapisan terong bakar.

- Tata ayam teriyaki diatasnya dan tuangi dengan sedikit kuah teriyaki.

- Terakhir beri keju mozarella parut diatasnya, dan taburi dengan wijen.

- Panggang dalam oven dengan suhu 190°C hingga keju leleh, angkat.